Laura Robles

¿Es posible darle una vuelta de tuerca a las galletas? Esta receta se encarga de hacer un delicioso postre con ellas. Dos galletas y un poco de crema pastelera a modo de un pequeño bocadillo fácil y muy sabroso. Encantará a los niños y a los no tan niños.

 

 

 

 

Ingredientes
– Crema pastelera
– Galletas hojaldradas María
– Azúcar y canela en polvo para rebozar

Para la crema pastelera necesitamos:
– Un litro de leche
– 250-300 gr. azúcar
– 4 yemas
– 90 gr. de maicena
– 25 gr. de mantequilla
– Un palito de canela, vainilla y piel de limón

Elaboración:
1º Empezamos cociendo la leche, junto con la canela, vainilla y la piel de limón (reservamos una pequeña parte de leche para la mezcla espesante).

2º Paralelamente en un bol mezclamos las yemas, junto con el azúcar, la maicena y la leche que habíamos reservado. Mezclamos bien.

3º Esta mezcla la pasamos por un colador fino y añadimos a la leche que previamente habíamos hervido; le quitamos la canela y la piel de limón.

4º Cocemos unos minutos hasta que espese; vamos a obtener una crema fina.

5º Apartamos del fuego e incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente: el calor de la crema la fundirá.

6º Incorporamos a un recipiente y dejamos enfriar.

7º Una vez templadita la crema, vamos rellenando las galletas (hay unas galletas que son un pelín más gorditas que las María tostadas de siempre y se llaman María Hojaldradas).

8º Una vez todas rellenas , nos queda como un sándwich galleta-crema-galleta.

9º Batimos huevos, primero las claras a punto de nieve y luego incorporamos las yemas. Ponemos una cucharada de azúcar por huevo; y vamos pasando las galletas rellenas por éste batido.

10º Freímos en una sarten en abundante aceite de oliva, siempre manteniendo la temperatura del aceite.

11º Cuando estén todas fritas, rebozamos por azúcar y canela.

12º Es un bocado exquisito, y para la merienda sobre todo es genial con ingredientes muy naturales. Así, si nos damos un homenaje, que sea en condiciones.